Comment faire son vinaigre de vin maison avec le Kube
Fabriquer son vinaigre de vin maison avec Komby, c’est simple, naturel et économique.
Avec Le Kube en céramique alimentaire et son robinet en inox, transformez un fond de vin en un condiment vivant, plein d’arômes et bon pour la santé, sans gaspillage ni matériel complexe.
Pourquoi faire son vinaigre de vin soi-même ?
Préparer son vinaigre dans Le Kube Komby, c’est redonner vie à un vin entamé ou oublié tout en évitant les additifs industriels.
Le résultat : un vinaigre brut, non pasteurisé, riche en goût et en bienfaits.
Un geste écologique, zéro déchet et plein de sens pour votre cuisine.
Le principe du vinaigre de vin
Le vinaigre de vin se forme naturellement par fermentation acétique : les bactéries (Acetobacter) transforment l’alcool du vin en acide acétique au contact de l’air.
Cette transformation lente et douce révèle toute la richesse aromatique du vin et donne un vinaigre au goût unique.
Pour lancer plus facilement la fermentation, vous pouvez ajouter une mère de vinaigre ou un fond de vinaigre non pasteurisé : ces bactéries actives accélèrent la transformation et stabilisent votre préparation.
Ce qu’il vous faut :
- Le Kube en céramique alimentaire, parfait pour une fermentation stable et naturelle
- Du vin rouge
- Une mère de vinaigre (avec son "starter" : vinaigre naturel dans lequel baigne votre mère)
Étapes pour fabriquer son vinaigre de vin
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Versez dans votre KUBE 75 cl de vin ou de cidre peu sulfités et peu alcoolisés (si possible, moins de 12°).
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Ajoutez le starter (vinaigre naturel dans lequel baigne votre mère).
- Déposez délicatement la mère de vinaigre à la surface du liquide.
- Couvrez avec le couvercle.
- Placez votre Kube dans un endroit chaud (20 à 25 °C), à l’abri du soleil direct.
- Laissez fermenter pendant 4 à 12 semaines. Une nouvelle “mère” peut se former à la surface : c’est le signe que la fermentation est réussie.
- Lorsque l’odeur devient agréablement acide et le goût bien équilibré, prélevez votre vinaigre grâce au robinet inox et conservez-le dans une bouteille en verre.
Conservation
Le vinaigre de vin maison se conserve à température ambiante, à l’abri de la lumière.
Non pasteurisé, il continue d’évoluer et de s’affiner avec le temps, gagnant en rondeur et en caractère.
Les avantages du vinaigre de vin
- 100 % naturel et vivant
- Sans additifs ni conservateurs
- Zéro déchet et économique
- Fermentation maîtrisée grâce au Kube
En résumé
Avec Komby, fabriquer son vinaigre de vin devient un geste simple, durable et gratifiant.
Le Kube offre les conditions parfaites pour une fermentation naturelle : stable, esthétique et durable.
Résultat : un vinaigre maison riche en goût, sain et respectueux de la nature, un véritable retour à l’essentiel.
