COMMENT RÉHYDRATER VOS GRAINS DE KÉFIR DE FRUIT KOMBY ?
Les grains de kéfir de fruits déshydratés doivent être réactivés avant de pouvoir lancer votre première fermentation.
Cette étape permet aux grains de se réveiller progressivement, de retrouver leur texture gélatineuse et de redevenir actifs.
COMMENT RÉHYDRATER VOS GRAINS DE KÉFIR DE FRUIT KOMBY ?
Les grains de kéfir de fruits déshydratés doivent être réactivés avant de pouvoir lancer votre première fermentation.
Cette étape permet aux grains de se réveiller progressivement, de retrouver leur texture gélatineuse et de redevenir actifs.
Temps nécessaire
2 à 4 jours selon l'activité des grains
Difficulté
Facile
Quantité finale
15 à 25 g de grains réhydratés
Temps nécessaire
2 à 4 jours selon l'activité des grains
Difficulté
Facile
Quantité finale
15 à 25 g de grains réhydratés
Matériel
- 1 bocal en verre
- 1 passoire fine
- 1 cuillère
Ingrédients
- 1 sachet de grains de kéfir de fruits déshydratés (5 g)
- 30 cl d’eau
- 50 g de sucre (blanc, roux ou de canne)
- 1 figue sèche
- 2 tranches fines de citron
Matériel
- 1 bocal en verre
- 1 passoire fine
- 1 cuillère
Ingrédients
- 1 sachet de grains de kéfir de fruits déshydratés (5 g)
- 30 cl d’eau
- 50 g de sucre (blanc, roux ou de canne)
- 1 figue sèche
- 2 tranches fines de citron
Préparation
ETAPE 1
Versez 30 cl d’eau dans un bocal en verre.
ETAPE 2
Ajoutez 50 g de sucre et mélangez jusqu’à dissolution complète.
ETAPE 3
Ajoutez les grains de kéfir de fruits déshydratés, 1 figue sèche et 2 tranches fines de citron.
ETAPE 4
Refermez le bocal et laissez reposer 24 h à température ambiante (idéalement entre 20 et 25° C)
ETAPE 5
Filtrez pour récupérer les grains, puis jetez l’eau, la figue et le citron utilisés.
ETAPE 6
Renouvelez l’opération jusqu’à ce que les grains soient bien réhydratés et redeviennent gélatineux.
Comment savoir si vos grains sont prêts ?
- Ils ont repris une texture gélatineuse
- Ils sont plus souples et translucides
- Le liquide développe une légère odeur de fermentation
- Une légère activité peut apparaître dans le bocal
Et ensuite ?
Une fois vos grains réhydratés, vous pouvez lancer votre première préparation de kéfir de fruits dans le KUBE.
Retrouvez la recette complète : Faites votre kéfir de fruits maison avec le KUBE de Komby
Astuce KOMBY
Le grand avantage du Kube : il n’est pas nécessaire de filtrer ni de manipuler les grains à chaque préparation.
Soutirez simplement environ 1 litre de kéfir à la fois et laissez toujours environ 1 litre avec les grains dans le Kube. Retirez les anciens fruits. Rajoutez ensuite :
• 1 litre d’eau
• 40 g de sucre
• 1 figue sèche
• 2 tranches fines de citron
La fermentation en continu “à la KOMBY” limite les manipulations, les rinçages et toute la vaisselle liée aux transvasements.
Un problème ? Pas de panique !
Mon kéfir est trop sucré :
Laissez fermenter plus longtemps
Il n’y a pas assez de bulles
Prolongez la seconde fermentation en bouteille
Le liquide déborde à l’ouverture
Ouvrez brièvement la bouteille une fois par jour pour libérer la pression (dégazage).
Préparation
ETAPE 1
Versez 30 cl d’eau dans un bocal en verre.
ETAPE 2
Ajoutez 50 g de sucre et mélangez jusqu’à dissolution complète.
ETAPE 3
Ajoutez les grains de kéfir de fruits déshydratés, 1 figue sèche et 2 tranches fines de citron.
ETAPE 4
Refermez le bocal et laissez reposer 24 h à température ambiante (idéalement entre 20 et 25° C)
ETAPE 5
Filtrez pour récupérer les grains, puis jetez l’eau, la figue et le citron utilisés.
ETAPE 6
Renouvelez l’opération jusqu’à ce que les grains soient bien réhydratés et redeviennent gélatineux.
Astuce KOMBY
Le grand avantage du Kube : il n’est pas nécessaire de filtrer ni de manipuler les grains à chaque préparation.
Soutirez simplement environ 1 litre de kéfir à la fois et laissez toujours environ 1 litre avec les grains dans le Kube. Retirez les anciens fruits. Rajoutez ensuite :
• 1 litre d’eau
• 40 g de sucre
• 1 figue sèche
• 2 tranches fines de citron
La fermentation en continu “à la KOMBY” limite les manipulations, les rinçages et toute la vaisselle liée aux transvasements.
Comment savoir si vos grains sont prêts ?
- Ils ont repris une texture gélatineuse
- Ils sont plus souples et translucides
- Le liquide développe une légère odeur de fermentation
- Une légère activité peut apparaître dans le bocal
Et ensuite ?
Une fois vos grains réhydratés, vous pouvez lancer votre première préparation de kéfir de fruits dans le KUBE.
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Laissez fermenter plus longtemps
Il n’y a pas assez de bulles
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