Mère de Kombucha
La mère de kombucha est la base indispensable pour fermenter votre thé sucré et obtenir une boisson vivante, saine et naturellement pétillante.
Ses atouts :
- Contient une symbiose naturelle de bactéries et levures (SCOBY)
- Transforme le thé sucré en kombucha maison plein de saveurs
- Offre une alternative sans alcool au cidre ou à la bière
- Facile à utiliser, même pour les débutants
- Économique et écologique, à refaire à l’infini
Notre mère de kombucha est cultivée à Strasbourg dans l’atelier de MyScoby, la référence française des ferments bio de kombucha et de kéfir.
==> Voir notre recette de Kombucha
Vous pouvez aussi fabriquer votre mère de kombucha !
Créez-la simplement vous-même, puis laissez la nature faire le reste. En quelques étapes, vous obtiendrez une mère prête à donner vie à votre kombucha.
1.Préparez une base sucrée
Versez une infusion de thé sucré dans votre KUBE, idéalement à base de thé noir ou vert. C’est à partir de cette base que la mère va se former. Vous pouvez ajouter un peu de kombucha non pasteurisé pour accélérer le démarrage (facultatif).
2. Laissez agir
Placez à température ambiante et laissez agir plusieurs jours à quelques semaines, sans intervenir. Les levures et bactéries naturellement présentes enclenchent le processus, de manière progressive et totalement naturelle.
3. Observez
Une pellicule blanche et opaque apparaît à la surface : c’est la mère de kombucha (appelée aussi "SCOBY"). Avec le temps, elle s’épaissit et devient un disque souple, légèrement gélatineux. Elle est alors prête à être utilisée et/ou conservée.
Vous pouvez aussi fabriquer votre mère de kombucha !
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